יום העצמאות בפתח ואתו הבילוי המועדף, הנהוג ביום זה, לצאת ולחגוג עם החברים והמשפחה סביב למנגל המסורתי. יום אחד כזה יכול להסתיים בכמות רצינית של קלוריות, שומן וסוכר. איך נהפוך את יום המנגל הלאומי לבריא יותר? ביקשנו מאורלי ויסיד מזרחי, תזונאית מכבי שירותי בריאות כמה טיפים לשמירה על אכילה מאוזנת, בהתאם להמלצות התזונה הים תיכונית:
- שתייה – מזג האוויר מתחמם ויש דרישה גבוהה לנוזלים. הרבו בשתייה שאיננה ממותקת בסוכר, והעדיפו מים או סודה. לקבל משקה מרענן וטעים, שאפילו הילדים יתלהבו- הוסיפו חתיכות פרי טרי כגון: תפוח עץ ירוק, ענבים, תפוז ,לימון או שלבו עלי תבלין כגון: נענע, לימונית. הימנעו משתייה מתוקה, מדובר בקלוריות ריקות שאינן תורמות לשובע ואינן מיטיבות עם בריאות הגוף.
- אלכוהול – אם אתם מחובבי האלכוהול, העדיפו כוס יין אדום המכיל פוליפנולים (נוגדי חמצון), והפחיתו בכמות ככל הניתן. אלכוהול יוסיף לנו קלוריות לארוחה, שגם ככה צפויה להיות גדולה ועשירה.
- נמשיך בסלטים – הכינו סלטים טריים וצבעוניים גוונו בסוגי הסלטים, שלבו קטניות ודגנים מלאים, אגוזים וגרעינים טריים מסוגים שונים, הסלטים יהפכו לחלק משמעותי מהארוחה. סלט המכיל דגנים מלאים וקטניות כגון: קינואה, עדשים וכדומה, המתובל בשמן זית ולימון מהווה תחליף מצוין לפיתות.
- ירקות על האש – שימו על האש חצילים, פטריות, עגבניות, בצל, בטטה, שאר ירקות בכל מיני צבעים – לירקות תרומה תזונתית רבה והם מזינים, משביעים ומוסיף צבע וטעם לצלחת.
- חומוס וטחינה – את הטחינה הגולמית כבר רובכם מכירים, מערבבים עם מים ולימון, שום ופטרוזיליה ויש לכם טחינה טעימה ובריאה, כך גם לגבי החומוס – קחו גרגירי חומוס מבושלים, הוסיפו טחינה ביתית מוכנה, מלח, כמון ולימון לפי הטעם וקבלו חומוס שילהיב את כל הנוכחים. הכינו בבית, זה פשוט, מהיר והרבה יותר בריא מהסלטים המוכנים. מה נקבל? חלבון, ברזל, סידן וויטמין C.
- פיתות – העדיפו פיתות מדגן מלא או וותרו על הפיתה. לצד הבשר אפשר לשלב פחמימה מעניינת יותר ומזינה יותר כגון: בטטה או סלט עשיר.
- וכמובן הבשרים –הימנעו מבשרים מעובדים כגון המבורגר, נקניקיות ומבשר העשיר בשומן רווי וכולסטרול כגון כנפיים ואברים פנימיים. הכינו קבבים ביתיים מבשר איכותי, המשלב בקר רזה עם פרגית, הודו, בצל ועשבי תיבול טריים וקצוצים. העדיפו חזה עוף או שיפודי פרגית, סינטה או דגים (סלמון, אמנון, דניס, פורל). בחרו נכון ובריא!
ולפני סיום, תעשו טובה גדולה לכם ולסביבה והביאו אתכם כלים רב פעמיים וכמובן לא לשכוח לפנות את השאריות אחריכם, יש לנו ארץ יפה, בואו נשמור עליה ככה. חג עצמאות שמח!
